MOLÉCULAS AO CREME: UMA DISCIPLINA PARA EXPLORAR A QUÍMICA NA CONSERVAÇÃO E PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS

Resumo

: Este relato de experiência, desenvolvido no âmbito do Programa de Mestrado Profissional em Química em Rede Nacional (PROFQUI), apresenta a elaboração e aplicação de um Produto Educacional na forma de Unidade Temática (UT), estruturada em quatro módulos. A proposta foi concebida para integrar diferentes conteúdos de química — como tabela periódica, cinética química e pH — ao tema central conservação e preparação de alimentos, articulando ciência e cotidiano alimentar. As atividades propostas buscaram estimular a participação ativa e colaborativa dos estudantes, favorecendo aprendizagens significativas. A UT foi aplicada no segundo semestre de 2024 em uma escola estadual de Ensino Médio Gaúcho Tempo Integral, em Montenegro/RS, no contexto da disciplina eletiva Moléculas ao Creme, cujo objetivo é explorar os conceitos químicos e físicos presentes nas práticas alimentares do dia a dia. Os resultados preliminares evidenciam que as atividades despertaram o interesse dos estudantes e favoreceram a compreensão dos conteúdos de Química, fortalecendo o vínculo entre conhecimento científico e vida prática.