Alimentos no Ensino de Química: reflexões a partir das publicações da QNEsc de 2014 a 2022.

Resumo

O estudo dos alimentos engloba diversas áreas, incluindo ciência dos alimentos,
composição, nutrição e segurança alimentar. Este artigo desenvolvido na disciplina de Metodologia
da Pesquisa em Educação Química do curso de Química Licenciatura apresenta uma Revisão
Sistemática de Literatura acerca da temática alimentos no ensino de Química com o objetivo de
analisar como esta temática tem sido apresentada. Foram levantados trabalhos publicados na
Química Nova na Escola, no período de 2014 a 2022, através da busca pelos termos alimentos,
nutrição e comida após confeccionadas planilhas e quadros. Os trabalhos foram selecionados
analisando ainda do que tratavam dentro dessa temática. O tema alimentos mostra-se relevante no
estudo de química, permitindo principalmente a experimentação aplicada em alguns trabalhos e
melhor compreensão dos estudantes em relação ao conteúdo. Contudo, percebeu-se que são
incipientes os trabalhos que exploram essa temática na sala de aula.