Química na cozinha: Receita de brigadeiro como ferramenta para o ensino de estequiometria no ensino médio

Resumo

O estudo da estequiometria na educação básica costuma ser de difícil desenvolvimento pois é considerado de difícil compreensão pelos estudantes. Considerando que o laboratório escolar das escolas públicas são pouco equipados com o necessário para atividades experimentais envolvendo estequiometria, buscamos relatar uma atividade experimental utilizando a receita de brigadeiro como tema para o estudo de cálculos estequiométricos. Os brigadeiros foram produzidos segundo as quantidades sorteadas para número de brigadeiros ou de ingrediente limitante. Os estudantes divididos em grupos realizaram os cálculos necessários para a adequação das receitas e realizaram a produção dos brigadeiros. Após, os brigadeiros passaram por concurso de qualidade. Ao final da atividade proposta, os estudantes elaboraram relatórios, nos quais salientaram o auxílio da realização da atividade na compreensão de como estabelecer a regra de três, essencial para os cálculos estequiométricos, superando algumas das dificuldades que são comumente encontradas nas aulas de Química.