Estudos de caso relacionados com a temática de alimentação saudável para o ensino médio: potencialidades e desafios.

Resumo

Este trabalho relata o desenvolvimento da aplicação da metodologia de Estudo de Caso relacionada à alimentação saudável na disciplina de Química do segundo ano do Ensino Médio de uma escola pública da região central do RS. Foram elaborados e trabalhados 3 casos diferentes com os grupos de estudantes com o intuito de abordar de forma contextualizada diferentes conceitos químicos relacionados com o tema “alimentação”. Para coleta de dados, foi utilizada uma pesquisa de opinião inicial e outra final, ambas seguindo a organização de um questionário estruturado do tipo Likert. As respostas foram processadas mediante uso da lógica Fuzzy. Ainda, foram coletados dados no diário de refeições dos estudantes e uma apresentação final dos estudantes realizada em grupos. Os resultados mostram que não houve mudança significativa na alimentação dos estudantes que participaram da pesquisa, o que pode indicar a necessidade de trabalhar de forma continuada essa temática com os alunos para assim permitir a mudanças de hábitos alimentares entre os discentes.